2種類のポルボローネ ～クルミ・抹茶～ レシピ・作り方

作り方 [1] クルミは空焼きしておく。電気オーブン、170℃で10分 (予熱なし)。 [2] 薄力粉、コーンスターチ、アーモンドパウダーは合わせて2回ふるい、クルミは5mm角に砕く。 [3] ボウルに室温に戻したバターを入れ、バターをクリーム状にし、粉砂糖をふるい入れ混ぜる。 [4] 馴染んだら、②の粉類をふるい入れ、切り混ぜては押さえるを繰り返す。 [5] 粉気が無くなったら生地の半分量をラップに取り出し、厚み1cm位の長方形に形をととのえる。(抹茶用のプレーン生地) [6] 残りの生地にクルミを加え、ざっくりと切り混ぜ、ラップに取り出し、厚み1cm位の長方形に形をととのえる。(クルミ生地) [7] それぞれの生地を冷蔵庫で30分以上、冷やす。 [8] 冷やした それぞれの生地をスケッパーで15等分に切り分ける。 [9] 手のひらで丸めて天板に並べる。 [10] 180℃で予熱を入れておいたオーブンで約18分焼く。 [11] ビニール袋に仕上げ用の粉砂糖(40g)を入れる。焼きあがった生地の粗熱がとれたら、ほんのり温かいうちに粉砂糖が入っているビニール袋に入れ、粉砂糖をまぶしからめる。 [12] それぞれの生地をクッキングシートの上に並べる。生地が冷めたら、クルミ生地の方に茶こしで粉砂糖(小さじ1)をふりかける。 [13] プレーン生地の方に抹茶(小さじ1)と粉砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせたものを茶こしでふりかける。 きっかけ 甘いものが食べたくなったので作りました。 おいしくなるコツ 口の中でほろっと崩れて、とける感覚は癖になるおいしさです。小さな一口大のクッキーなので、小袋につめて、ちょっとした贈り物にもおすすめ♪