豚バラといんげんのガーリックレモン塩炒め

豚バラを塩とレモンであっさりと。いんげんの甘みとガーリックも合います。 作り方 [1] 湯を沸かし塩を加え、いんげんを1分弱茹でる。※強火 [2] 冷水にひたし、ザルにあげて、3等分くらい切っておく。 [3] フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを加え、加熱する。※弱火 [4] にんにくの香りがたったら、3〜4cmくらいに切った豚バラをなるべく重ならないように入れる。※中火で動かさずに2分焼く。 [5] 塩、胡椒をふり、お箸で動かしながら更に1〜2分焼く。 [6] 【2】のいんげんを加える。 [7] レモン果汁を回しかける。 [8] 糸唐辛子、白胡麻を加えて炒め合わせる。 [9] お皿にレタスなどをしいて、【8】を持ったらできあがり。 ■コツ・ポイント ・豚バラ肉をフライパンに入れたら始めは動かさずに焼き目をつける。・つけあわせの野菜にレタスを使いましたが、キャベツや小松菜などでも◎なくても◎・糸唐辛子は輪切り唐辛子でも◎その場合は1つまみくらいにしてみてください。 ■このレシピの生い立ち 油の多い豚バラ肉をあっさりと香ばしくいただきたくて考えました。