オクラ
6本
大葉
6枚
豚バラ肉薄切り
6枚
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
いりごま（白）
適量
■【A】しょうゆ
大さじ1
■【A】みりん
大さじ1
■【A】砂糖
大さじ1
■【A】にんにく（すりおろし）
小さじ1
■【A】豆板醤
小さじ1/2
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[1] 今回のおすすめ食材は、オクラ、大葉です。
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[2] オクラは塩少々（分量外）をまぶして板ずりし、ガクの部分をむく。
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[3] 豚肉に塩、こしょうをふる。
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[4] <3>を1枚広げ、手前に大葉、オクラをのせてくるくると巻く。残り5個も同様に作り、全体に薄力粉をまぶす。
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[5] <4>を3本ずつ並べ、両端2箇所に串を刺す。
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[6] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<5>を並べて焼く。焼き目が付いたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど焼く。
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[7] <6>に混ぜ合わせた【A】を加え、両面に煮絡める。
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[8] <7>を半分に切って器に盛り付け、いりごまをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
大葉を巻くことで香りよく仕上がります。肉巻きに薄力粉をまぶすことで豚肉がはがれるのを防ぎ、タレが絡みやすくなります。にんにくをきかせたピリ辛ダレがアクセントになります。
■このレシピの生い立ち
オクラを丸ごと豚肉で巻き、屋台や居酒屋で出てくるような串焼きにアレンジしました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
