クミンの香りが美味しい鶏レバーと人参の煮物♩ 甘辛なレバーの煮付けも美味しいですが、クミンとお塩で煮付けた煮物もとっても美味しいです。
材料（2人分）
鶏レバー100g
玉ねぎ1/8
葉付き人参(普通のでも)２本(普通のなら1/4)
牛乳少々
◎にんにく潰したもの1かけ
◎水1/2カップ
◎粗挽き胡椒少々
◎酒大さじ1
◎クミン小さじ1弱
塩10振り
粗挽き胡椒少々
作り方
1レバーは血や脂を包丁でカットし、水でしっかり洗ってからボウルに入れ、ひたひたになる位の牛乳を加えて半日おく。
漬けるのが面倒な場合は水で4回程洗い、熱湯でさっと茹でて水気を切る。
2人参はしっかり洗い、葉をカットしたらレンジで2分加熱する。
玉ねぎは幅1〜2cmでスライス。
3鍋に再度しっかり洗ったレバーを入れて弱火でさっと炒めたら◎を加えて軽く混ぜ、中火で煮立たせる。
※1でさっと湯通ししている場合はそのまま鍋へ
43に玉ねぎ、人参、塩を加えて弱めの中火で7分煮たら器に盛り付ける。
鍋にざく切りにした人参の葉を入れて1分煮たら
トッピングして完成。
粗挽き胡椒を振りかける。
きっかけ
レバーをいつもと違った味付けで食べたくて作りました✨
