究極の旨辛チャーハン【担々炒飯♡】

材料(2人分) ■旨辛ひき肉炒飯 豚ひき肉 100〜200g ニンニク 一欠片 鷹の爪 少量 豆板醤 小さじ1 甜麺醤 大さじ1 オイスターソース 小さじ1 昆布つゆ 大さじ1 ご飯 適量 ネギ お好みの量 塩コショウ 少々 卵 1個 キャノーラ油 大さじ2 ■担々麺スープ 水 2カップ 味覇または創味シャンタン 大さじ1 ゴマだれ 1/2カップ 昆布つゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1 すり胡麻 大さじ1 食べる辣油 大さじ2 辣油 お好みの量 ■トッピング 小ネギ 適量 卵黄 お好みで
ピリ辛ひき肉で炒めたチャーハンに濃厚極旨担々麺スープを回しかけて食べる究極のヤバ飯!! 作り方 [1] 2カップ分の湯を沸かし味覇または創味シャンタンを溶く(ない場合は鶏がらスープの素でもOK) [2] そこにゴマだれ.砂糖.昆布つゆを加える。 [3] 食べる辣油を加えながらお好みの味に調整する。(たっぷりが美味しい) [4] 仕上げにすり胡麻と辣油または一味唐辛子でお好みの辛さに仕上げる。 [5] フライパンにニンニクと鷹の爪,油を入れ弱火で香りを立たせる。 [6] ひき肉を加え解しながら炒める。 [7] ひき肉がパラパラになる程度に炒めたら真ん中をあけ豆板醤と甜麺醤を入れる。 [8] 鍋で醤を炒め香りを立たせてからひき肉と絡め合わせる。 [9] 昆布つゆとオイスターソースを加え炒め合わせる。(スープを辛めに仕上げるのでひき肉の辛さは控えめに) [10] ネギと卵に軽く塩コショウで味付けしたチャーハンを加え手早く炒め合わせる。 [11] お皿に盛り付け担々麺スープを回しかける。 [12] 最後に刻んだ小ネギと卵黄を添えて出来上がり~♪ૢ [13] 追いスープたっぷりのスープ炒飯にしても美味しい♡ ■コツ・ポイント チャーハンの味と担々麺スープの辛さのバランスがポイントです。スープを少量にして辛さを抑えるなら炒飯にある程度味付けをし,ガッツリ辛めに仕上げるなら余り炒飯の味付けを濃くしない。スープの辛さ調節は食べる辣油までにして後はお好みの追い辣油で… ■このレシピの生い立ち 大好きな担々麺と炒飯をコラボさせた濃厚極旨ピリ辛チャーハンです♡辛いもの好きはガッツリ辣油を効かせて食べるとたまりません;;(∩´~`∩);; スープは別にしてお好みでかけても⋆*ೄ