ヘルシーな本格キーマカレー!
香味野菜の甘みとトマトの酸味がマッチ🍅
野菜たっぷりで素材の美味しさが楽しめます♪
【材料】※4人分
洋食に合う大豆のお肉 2袋(160g)
●カレー粉 小さじ1
●こしょう 少々
にんにく 1片
新玉ねぎ 1個
にんじん 1と1/2本(小)
セロリ 1本
おろし生姜 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1と1/2
カレー粉 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1
きび砂糖 小さじ1
水 450ml
ホールトマト缶 200g
ウスターソース 小さじ1
温かいごはん 適量
ゆで卵 お好みで
乾燥パセリ 適量
【作り方】
▼下準備
・にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
・ホールトマトは潰しておく。
・大豆のお肉に●のカレー粉とこしょうをまぶしておく。
① フライパンにオリーブオイル大1と1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
② おろし生姜、にんじん、セロリを加えて4分ほど炒める。次に大豆のお肉を加えてさらに1分ほど炒める。
③ カレー粉大2を全体にまぶし、全体に馴染ませたら、コンソメ小1、きび砂糖小1、水450ml、ウスターソース小1、潰したホールトマトを加えて、一煮立ちさせる。アクをとる。
④ 中火の火加減で時々かき混ぜながら、つや、とろみが出てくるまで蓋をせず15〜18分煮込む。
⑤ 温かいごはんをお皿によそい、カレーをかけて、お好みでスライスしたゆで卵をトッピング♪ 乾燥パセリをかけて完成!
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残ったら翌朝パンと共に食べても
野菜サラダと共に食べても美味しい♪
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#きーまかれ