ビーツ入り、赤いキーマカレー。様々な栄養価に優れたビーツを美味しく、手軽に頂けます。体の中から綺麗に♪
材料 (4人分)
豚ひき肉
150g
ビーツ
200g
冷凍ミニトマト
200g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
しょうが
1片
にんにく
1片
クミンシード
大さじ1
コリアンダー
大さじ1
カレーパウダー
大さじ1
カルダモン
小さじ1
レッドペッパー
小さじ1
トマトピューレ
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ごはん
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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スパイスを合わせておく。ホールの場合らすり鉢でする。
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しょうが、にんにくはみじん切りに、玉ねぎ、ピーマン、ビーツは5mm大位のみじん切りにする。
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冷凍ミニトマトは水にさらし、皮をむく。
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鍋にサラダ油、クミンシード(ホール)を加え熱し、クミンシードがプチプチしてきたら…
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にんにくとしょうがを加えて炒める。かおりがしてきたら…
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玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら…
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豚ひき肉も加えて炒める。
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続いてピーマン、
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ビーツとミニトマトも加えて更に炒める。
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ミニトマトは木べらで潰しながら炒める。
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続いて、合わせておいたスパイス、
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トマトピューレを加え、水分を飛ばすようにしばらく炒め煮にする。
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塩を小さじ1/2位加えて味を調える。
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出来上がり。
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ごはんと一緒に盛り付けて、頂きます!
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
冷凍ミニトマトでなくフレッシュミニトマトでもできます。フレッシュミニトマトを使う場合は、トマトの皮に切り込みを少し入れ、お湯にくぐらせ氷水につけ皮を剥きます。
■このレシピの生い立ち
ビーツ好きで…ビーツを使ったいろいろなレシピを考案中です。。。
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冷凍ミニトマトの材料はこちら
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材料(作りやすい量)
ミニトマト 1パック
密閉袋(約22×21cm) 1つ
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冷凍ミニトマトのレシピはこちら
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作り方
[1] ミニトマトは流水で洗い、水気をしっかり拭き取る。
[2] 密閉袋を準備
[3] ヘタを取り除き、
[4] こちらの密閉袋に
[5] ミニトマトを重ならないように入れ、出来るだけ空気を抜いて蓋を閉じる。
[6] あとは冷凍庫に入れて固めるだけ。いろいろなお料理に使えます!
※みやすさのために書式を一部改変しています。