箸やすめにぴったりの簡単レシピです。
材料
切干大根
約30g
お酢
大さじ5
醤油薄口
大さじ1
味醂
大さじ1
塩
小さじ半分
砂糖
大さじ3強～
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
適量
炒りゴマ
適量
生姜
適量
手順
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切干大根はよく水洗いしてぬるま湯に約30分ほど漬けておきます。
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生姜は細く千切りにしておきます。
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調味料すべてを入れ良く混ぜ合わせます。
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水気をきり固く絞った千切りと調味液をジプロックに入れ良く揉んで冷蔵庫で最低1時間寝かせ完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
切り干し大根はよく水洗いして最低30分位は水にさらしてください。味付けは砂糖、お酢などでお好みで微調整を。生姜が多めのほうが美味しいです。
■このレシピの生い立ち
切干大根があまっていたので思いついた一品です。シャキシャキ感が美味しい箸やすめにぴったりの簡単レシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
