✨冬瓜のポタージュ✨
🇫🇷冬瓜が八百屋さんで1個100円だったので、ポタージュに仕上げました。
🇫🇷冬瓜、実は夏野菜。ただこの時期もよく流通しています。冬瓜は95％が水分でカリウムを多く含み、これにはナトリウム（塩分）を排泄する役割があります。
またビタミンCが豊富で、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高めてくれます。
冬瓜
500g程度
じゃがいも
100g程度
玉ねぎ
1/4個
ブイヨン
600ml程度
生クリーム
70ml
牛乳
100ml
バター
10g
塩胡椒
少々
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①冬瓜、じゃがいも は、皮をむきスライス、玉ねぎもスライスしておく。
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②鍋にバターをひき、①を炒め、ブイヨンを加えてじっくり煮込む。
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③ミキサーにかけ、裏漉しをする。
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④再び、鍋に加えて生クリームと牛乳をあわせ、塩胡椒で味を調える。
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⑤彩りよく盛り付ける。
投稿者からのコメント
→写真は、冬瓜、エディブルフラワー、ベビーリーフ、パルメザンチーズ、黒胡椒を添えています。
💡ポタージュは、作り方③のピューレ状にした状態で、冷凍保存が可能です。
冷凍した場合は、解凍後、温めて、生クリームと牛乳をあわせて、味を調えて下さい。
💡ポタージュのブイヨンは、市販の顆粒コンソメなどを使用すると便利です。
💡冬瓜の皮をむく時は、ピーラーでむくと、むきやすいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
