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冬瓜のポタージュ
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冬瓜のポタージュ

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✨冬瓜のポタージュ✨ 🇫🇷冬瓜が八百屋さんで1個100円だったので、ポタージュに仕上げました。 🇫🇷冬瓜、実は夏野菜。ただこの時期もよく流通しています。冬瓜は95%が水分でカリウムを多く含み、これにはナトリウム(塩分)を排泄する役割があります。 またビタミンCが豊富で、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高めてくれます。 ⌛️調理時間 25分 🍽材料 4人分(作りやすい分量)  冬瓜 500g程度 じゃがいも 100g程度 玉ねぎ 1/4個 ブイヨン 600ml程度 生クリーム 70ml 牛乳 100ml バター 10g 塩胡椒 少々 🍳作り方 ①冬瓜、じゃがいも は、皮をむきスライス、玉ねぎもスライスしておく。 ②鍋にバターをひき、①を炒め、ブイヨンを加えてじっくり煮込む。 ③ミキサーにかけ、裏漉しをする。 ④再び、鍋に加えて生クリームと牛乳をあわせ、塩胡椒で味を調える。 ⑤彩りよく盛り付ける。 →写真は、冬瓜、エディブルフラワー、ベビーリーフ、パルメザンチーズ、黒胡椒を添えています。 💡ポタージュは、作り方③のピューレ状にした状態で、冷凍保存が可能です。 冷凍した場合は、解凍後、温めて、生クリームと牛乳をあわせて、味を調えて下さい。 💡ポタージュのブイヨンは、市販の顆粒コンソメなどを使用すると便利です。 💡冬瓜の皮をむく時は、ピーラーでむくと、むきやすいです。

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