ふぐだし粥 レシピ・作り方

作り方 [1] ご飯をざるに入れ、さっと水で洗ってヌメリを取ります。土鍋にご飯と水を入れます。火にかける前にご飯をさっと混ぜてほぐします。（混ぜすぎない） [2] ふぐだしを加えます。煮立たせないように弱めの中火でコトコト10～15分くらいゆっくり煮ます。（煮立たせすぎると糊状になってまずくなります） [3] 好みの茹で加減になったら塩を加えて味を調え、火を止めます。お好みで刻みねぎなど薬味を加えてもいいと思います。 [4] 好みの柔らかさになる前に水分が少なくなったら差し水をします。でも途中で差し水をするより最初から水を多めにしておいた法がおいしいです。 きっかけ ある材料で作りました。