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ブラックココア~二色ホロ苦カフェオレパン

材料(210×10×11の1.5斤型) 強力粉 300g 砂糖 30g 塩 4g バター 30g 牛乳 210g ドライイースト 4g インスタントコーヒー 10g(5g~) A ブラックココア 8g A 水 小匙2~
ホロ苦カフェオレ生地にブラックココアを混ぜシックな2色にした~お洒落な大人パン♪ 作り方 [1] HBで生地作り♪ブレンディはそのまま混ぜてOK。Aのココアは小匙2~程の水でしめらせておく。 [2] HBで、捏ね(約20分)が終わったら取り出し2分割し生地の半分でAを包みHBに戻し5分程まわす。 [3] ブラックココア生地も出来たら濡れ布巾を被せ一時発酵。ベンチタイム約15分。 [4] ベンチ後~それぞれの生地を型の幅に合わせ伸ばす。縦、約30㎝ [5] 生地を重ね、1度麺棒をあて空気を抜き(今回は、Bココア生地を外側に☆とは言え~お好みでOK^^)手前から巻く。 [6] クルクル巻きおしりを、しっかり閉じる。 [7] 油脂を塗った型に入れ二次発酵させる。 [8] 十分、膨らんだらハケで牛乳を塗り霧を噴いてオーブンで180度35分~焼成。(途中焦げそうな時は、アルミを被せて下さい。) [9] 焼き上がり後、型ごと少し上から落とし蒸気抜き(腰折れ予防)をする。 [10] やわやわなので、しっかり冷めてからカット。クルクル模様が◎♪ [11] ふわふわBココア2色の~ホロ苦カフェオレパン♪ [12] トーストしてバター&練乳をかけて食べるのもオススメ^^ ■コツ・ポイント 分割した生地をHBに戻しココアを混ぜる作業で綺麗に混ざらない場合は、HBから取り出した後~少し手捏ねをして頂くときちんと混ざります。もちろん~最初から手捏ねで混ぜてもOK☆8のハケで塗る牛乳はお好みで♪卵液で照り照りにしても◎^^ ■このレシピの生い立ち ワンローフ…そう言えば作ったことないなぁ…と、カフェオレパンの色目を生かし~プラス得意の?面倒2色で、やっちまおう~と^^かなりホロ苦です。お子様も食べる場合はコーヒーを5g~くらいに減らすといいですよ♪

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