■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、ピーマンと塩昆布を使ったレシピをご紹介します。
切ったピーマンと塩昆布を酒蒸しにしノンオイルで仕上げます。ピーマンが苦手な方でも食べやすく、ご飯が進む一品です。
材料はピーマン、塩昆布、酒のシンプルなレシピです。材料を切って火にかけたらあとは放置ですので、作りやすく洗い物も少ないです。
ピーマンは種ごと使いますので、手早く無駄なく仕上がります。
ご飯のお供にはもちろん冷めてもおいしいですので、お弁当のすき間にもぜひご活用くださいませ。
■材料（4人分）
ピーマン 8～10個（2パック、280～350g目安）
塩昆布 大さじ4（20g）
酒 大さじ1（15ml）
■作り方
【1】ピーマンはよく洗い、縦半分に切り種ごと横に5mm幅程度（人差し指の幅の1/3目安）に切ります。
【2】フライパンに手順1のピーマン、塩昆布、酒を入れ全体を混ぜ合わせます。
塩昆布は重さを量ってから加えると、確実に味が決まります。塩昆布はダマにならないように、よくほぐしましょう。
【3】ふたをして弱めの中火にかけます。蒸気が充分に出るまで6～7分ほど加熱します。
【4】ピーマンがしんなりとして水分がにじみ出ていたら、全体をかき混ぜて水分を飛ばします。
水分が少し残る程度で火を止めます。
最後に味をみて、薄いようならしょうゆ（分量外）で整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
しょうゆではなく塩昆布で調整しても構いませんが、塩昆布は入れ過ぎると「飽きる味」になりますので、ご注意くださいませ。
【5】保存の際は、
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
■作り置きのコツ・ポイント
塩昆布は重さを量ってから加えると確実に味が決まります。塩昆布はダマにならないようによくほぐしましょう。
最後に味をみて、薄いようならしょうゆ（分量外）で整えます。小さじ1/2程度から加えて全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
味の調整はしょうゆではなく塩昆布で調整しても構いませんが、塩昆布は入れ過ぎると「飽きる味」になりますので、ご注意くださいませ。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：いりごま／かつお節／乾燥えび／乾燥ちりめんじゃこ
いただく際に添えておいしい香辛料・香味野菜：オリーブオイル／ごま油／いりごま／すりごま／一味・七味唐辛子
おにぎりの芯や、混ぜご飯の具材にも。
冷奴に乗せても。
トーストに乗せても。マヨネーズ、チーズ、バターが合います。
卵焼き、ココットの具材としても。
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