豚バラ肉
400g
長芋
200g
塩
二つまみ
オクラ
1パック(6〜7本入り)
卵(半熟卵用)又は温泉卵
2個
●醤油
大さじ3と1/2
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ2
サラダ油
大さじ1
青のり
少々
ご飯
一人前150〜200g
手順
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オクラは塩少々(分量外)を入れたお湯で茹でて、冷水で冷やしてヘタを取って輪切りにする。
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長芋は皮を剥いて擦り下ろし、塩ふたつまみ入れて混ぜ合わせる。
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鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ中火にかけ、沸騰したら火を止め、蓋をして8分置く。8分後に冷水に取り、殻をむき半分に切る。
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豚肉を食べやすい大きさに切る。フライパンに油を入れ中火で熱し、豚バラ肉を炒める。キッチンペーパーで余分な油を吸い取り、●を入れて更に炒めて水分を飛ばす。
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器にご飯を盛り、豚肉・とろろ・オクラ・卵を乗せ、とろろに青のり少々を振りかけて完成。
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食べる直前に、とろろ・オクラに醤油を少々かけて下さい。
投稿者からのコメント
きっかけ
すぐ出来て栄養バランスもいいので、時間がない時や家事が億劫なときに重宝する丼です。
おいしくなるコツ
肉を焼いた時に出る余分な油を取っておくと、味が染み込みます。卵はお好みで固茹でや温泉卵に変更して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
