ねぎのグラタン

ねぎが主役のグラタン。ねぎのやさしい甘みが口の中で広がります。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 168kcal ・たんぱく質 4.7g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 60g ■材料(2人分) ・ねぎ 2本 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・水 適量 ・ローリエ 1枚 ・バター 大さじ1 ・薄力粉 小さじ2 ・牛乳 1カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・粉チーズ 適量 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
■つくり方 (1)ねぎは5cm長さに切る。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)のねぎの表面に焼き色をつける。「コンソメ」、材料がヒタヒタになる程度の水、ローリエを入れ、やわらかくなるまで煮る。 (3)別鍋にバターを溶かし、薄力粉をふり入れ、約2分間木ベラでよく混ぜ合わせる。 (4)牛乳を少しずつ加え、のばしていく。とろみがつくまで、木ベラで混ぜながら、少し煮詰める。塩・こしょうで味を調えて、ホワイトソースを作る。 (5)耐熱容器に(2)のねぎを入れ、(4)のホワイトソースをかける。粉チーズをたっぷりふって、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。 *ねぎは煮ると甘みが出るので、ねぎがやわらかくなるまで煮ます。 途中煮汁がなくなったら、水を加えましょう。