節分に♪唐揚げ恵方巻き

材料（2人分（25分）） 鶏もも肉 1枚 唐揚げ粉 50g 揚げ油 適量 すし酢 大さじ3 いり白ごま 小さじ2 ごはん 400g 焼き海苔 2枚 リーフレタス 2枚 マヨネーズ 大さじ3 節分におすすめの、豪快に唐揚げを巻いた恵方巻きです。海苔の香りと唐揚げが相性抜群！ 作り方 [1] 鶏もも肉はひとくち大に切り、唐揚げ粉を揉み込んで10分程度おく。 [2] 中温に熱した油できつね色になるまで揚げる。粗熱を取り、巻きやすい大きさに切る。 [3] 温かいごはんにすし酢、いりごまを加えて混ぜ、冷ます。 [4] リーフレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 [5] ラップを30cmほど広げて焼き海苔1枚をのせ、<3>の半量を海苔の奥側を4cm、手前側を1.5cmほどあけて広げる。 [6] 手前側に<4>、マヨネーズ、<2>の順に半量ずつのせる。ラップを持ち上げてきつめに巻く。 [7] ラップの上から形を整え、そのまま10分ほど置いてなじませ、ラップを外す。同様にもう一本も巻く。 ■コツ・ポイント 唐揚げを揚げるときは一度にたくさんあげると温度が下がってしまうので、少しずつ何度かに分けて揚げてくださいね。唐揚げは食べやすい大きさに切ってから巻いてください。巻く時は海苔の手前側と奥側に余白を持たせると綺麗に収まります。 ■このレシピの生い立ち 節分にぴったりな恵方巻きを作りました。唐揚げを巻いてボリュームたっぷり！お子様にもおすすめです。