優しい美味しさ♡茶碗蒸し

普段はお好きな食材で、おもてなしの時はちょっと贅沢に。受け継いでいきたい、優しい味のとっても美味しい茶碗蒸しです。 作り方 [1] ★でだし汁作り。鍋に水を入れて沸騰させたら、鰹節を加えて1分してから鰹節を取り除きます。粗熱をとったら◎で味付けします。 [2] 卵を割り、泡立てないように箸で優しく溶きます。濾すので、カラザ（白いひも状の部分）はそのままでOK。だし汁も加えます。 [3] もう１つボウルを用意し、目の細かなザルで濾します。これで茶碗蒸しの液が完成。 [4] 茶碗蒸しの具材は各家庭のお馴染みのものや、手軽に作りたい時はある食材でOK。お正月は贅沢に美味しい栗を使うのがおすすめ。 [5] 具材の下処理。海老は軽くボイル。ささみは小さな一口大。ナルトは薄切り、茹で筍も薄切り。三つ葉は粗みじん切り。 [6] 白滝は食べやすい長さに、干し椎茸は湯で戻してから一口大に切ります。それぞれお好みの食材を下処理して下さい。食材が揃ったら [7] 器に盛りつけます。海老やナルト、三つ葉など彩りの良いものは1番最後にのせます。茶碗蒸しの液を均等に注ぎます。 [8] 蓋をして蒸し器で蒸します。中火で13〜14分(器の大きさにより調整)蒸したら完成です。 ■コツ・ポイント 具材は何でもOK。おもてなしや行事ごとの時は、今回のように具沢山がおすすめ。 彩りの良い食材は卵液に浮くと綺麗なので、具材の1番上に盛るのがポイント。 ■このレシピの生い立ち ママ直伝の茶碗蒸しです。我が家では、お正月に必ずこの茶碗蒸しを作ってくれています。大人になったのでそろそろ私も作れた方が良いと思い、教えてもらいました。とっても美味しい大好きな味です。