おはようございます
今回のレシピは中からカスタードクリームがとろ～り🤭
幸せな気分になれる贅沢なスイートポテトです❤️
さつまいも
1本(500g)
無塩バター
20g
砂糖
30g
牛乳
70g
卵黄
1個分
卵黄
2個
砂糖
50g
薄力粉
15g
◎牛乳
240g
◎バニラオイルかバニラビーンズ
少々
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ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白くなるまですり混ぜる。薄力粉を加え軽く混ぜる。
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鍋で沸騰直前まで温めた◎を少しずつ加える。
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こしながら鍋に戻して、もったりするまで中火で混ぜ続ける。とろみがついたらバットに出して冷やしておく。
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さつまいもを蒸すorレンチンしてつぶす。材料を全て入れよく混ぜる。
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型にスイートポテトを1/3量入れて、中心をすこしへこませる。そこにカスタードクリームを入れ、残りのスイートポテトをのせる。
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平らにならしたら、表面にとっておいた卵黄をはけでぬる。
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220℃のオーブンで20分焼く。
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焦げ目がつけばOK！常温でも冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい👍
投稿者からのコメント
【ポイント】
👩🍳スイートポテトの牛乳を生クリームにするとより濃厚に
👩🍳作ったカスタードを全部入れると多いので、量は調整してください
※余ったのはパンなどに塗ってどうぞ
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@sara_patissier
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
