👩🍳レシピあり「カスタード入りスイートポテト」
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おはようございます
今回のレシピは中からカスタードクリームがとろ～り🤭
幸せな気分になれる贅沢なスイートポテトです❤️
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🎂サイズ:20cmパウンド型1台分
🕒所要時間:40分
⭐難易度:★★☆
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【材料】
◆スイートポテト
さつまいも…1本(500g)
無塩バター…20g
砂糖…30g
牛乳…70g
卵黄…1個分
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◆カスタードクリーム
卵黄…2個
砂糖…50g
薄力粉…15g
◎牛乳…240g
◎バニラオイルかバニラビーンズ…少々
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【下準備】
・スイートポテトの卵黄は少しだけ取り分けておく(つや出し用)
・型にオーブンシートをしく
・オーブンは220℃で予熱
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🍰カスタードを作る
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白くなるまですり混ぜる。薄力粉を加え軽く混ぜる。
鍋で沸騰直前まで温めた◎を少しずつ加える。
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🍰カスタードを冷やす
こしながら鍋に戻して、もったりするまで中火で混ぜ続ける。とろみがついたらバットに出して冷やしておく。
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🍰スイートポテトを作る
さつまいもを蒸すorレンチンしてつぶす。材料を全て入れよく混ぜる。
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🍰型に入れる
型にスイートポテトを1/3量入れて、中心をすこしへこませる。そこにカスタードクリームを入れ、残りのスイートポテトをのせる。
平らにならしたら、表面にとっておいた卵黄をはけでぬる。
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🍰焼く
220℃のオーブンで20分焼く。
焦げ目がつけばOK！常温でも冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい👍
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【ポイント】
👩🍳スイートポテトの牛乳を生クリームにするとより濃厚に
👩🍳作ったカスタードを全部入れると多いので、量は調整してください
※余ったのはパンなどに塗ってどうぞ
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ブログで詳しい作り方や
他のレシピもご紹介しています✨
ぜひチェックしてみてください🤗
@sara_patissier
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