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タイカレーあん麺

タイカレーあん麺

材料 (2人分)

  • 合い挽き肉
    150g
  • なす
    1本
  • エリンギ
    2本
  • 無印良品タイカレー(レッド)
    1袋
  • 中華そば
    2袋
  • 青唐辛子
    2個
  • 糸唐辛子
    適量
  • 水溶き片栗粉
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • タイカレーキットの中にあるココナッツミルクパウダーを400ccのお湯で溶き、ココナッツミルクを作る。
  • 鍋を熱し、サラダ油(分量外)をひき、合いびき肉を木ベラでほぐしながら炒める。
  • ひき肉に火が通ったら、1cm幅に切ったなすを入れ炒める。
  • なすに油がよくなじんだら、レッドカレーペーストを入れ炒め、ココナッツミルクを注ぎ一煮立ちさせた後、カレーキットの中にあるカフェアライムリーフをお茶パックに入れて鍋に入れる。
  • エリンギは一口大にカットして加え、約10分煮込む。
  • カフェアライムリーフをお茶パックごと取出し、カレーキットの中にあるフィッシュソースを加え軽く混ぜたら火を止める。 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、再び弱火で少し加熱する。
  • 中華麺を袋の表示通り炒め、お皿にもり、カレーをかけて糸唐辛子、焼いた青唐辛子を添えたら出来上がり♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 水溶き片栗粉はお好みで分量を調節してください。とろみをつけた後はよく混ぜてください。 ■このレシピの生い立ち 無印良品のタイカレーキットを使って、麺を使った料理を考えました。片栗粉でとろみをつけるだけで、いつもと違ったタイカレーを楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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