材料 (2人分)
合い挽き肉
150g
なす
1本
エリンギ
2本
無印良品タイカレー(レッド)
1袋
中華そば
2袋
青唐辛子
2個
糸唐辛子
適量
水溶き片栗粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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タイカレーキットの中にあるココナッツミルクパウダーを400ccのお湯で溶き、ココナッツミルクを作る。
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鍋を熱し、サラダ油(分量外)をひき、合いびき肉を木ベラでほぐしながら炒める。
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ひき肉に火が通ったら、1cm幅に切ったなすを入れ炒める。
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なすに油がよくなじんだら、レッドカレーペーストを入れ炒め、ココナッツミルクを注ぎ一煮立ちさせた後、カレーキットの中にあるカフェアライムリーフをお茶パックに入れて鍋に入れる。
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エリンギは一口大にカットして加え、約10分煮込む。
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カフェアライムリーフをお茶パックごと取出し、カレーキットの中にあるフィッシュソースを加え軽く混ぜたら火を止める。 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、再び弱火で少し加熱する。
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中華麺を袋の表示通り炒め、お皿にもり、カレーをかけて糸唐辛子、焼いた青唐辛子を添えたら出来上がり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水溶き片栗粉はお好みで分量を調節してください。とろみをつけた後はよく混ぜてください。
■このレシピの生い立ち
無印良品のタイカレーキットを使って、麺を使った料理を考えました。片栗粉でとろみをつけるだけで、いつもと違ったタイカレーを楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。