韓国風キムチの白和え

キムチを入れて韓国風の白和えに☆きゅうりも入れて食感もプラス♪お酒のおつまみにぴったりです♬ 作り方 [1] 豆腐は重石をして30分置くか、キッチンペーパーに包んで電子レンジの700wで2～3分加熱し、水切りをする。 [2] きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし塩(分量外)を少々まぶして10分置き、しっかり水分を絞る。キムチは粗くく刻む。 [3] 豆腐の水切りが済んだら、スプーン等でつぶす。小さな耐熱容器に★を入れ、電子レンジの500wで10秒加熱する。 [4] 3の★を溶かし、塩、ごま油と共に豆腐によく混ぜる。キムチ、きゅうり、ごまを入れ和える。 ■コツ・ポイント 豆腐ときゅうりの水切りをしっかりすること。白和えと言いながら、キムチの色が入ってオレンジ和え!?になっています(笑) ■このレシピの生い立ち キムチ鍋をした時に思いつた1品。大好きな白和えが韓国風になるかもと、試しに作ってみたところ、家族に評判が良かったので、レシピアップしてみました。