【角食部Final】蜂蜜生角食パンクラスト（パン耳）は香ばしいバターの香りでクラム（中身）は究極に柔らかくて優しい甘み♪生クリームを使い！さらに蜂蜜のみで甘さを出し！極め付けはオーガニックバニラビーンズと発酵バター！まさに高級食パンの生食パンです！とても美味しかったですが、久しぶりの角食パン(艸дﾟ*)角カクカク！過発酵だからまた焼く〜！p(^_^)qペコリをお休みさせていただいて1年12月4日にペコリのサービスが終了とのとても残念なお知らせが入りました。アメーバブログを始めてからペコリを知り、初投稿は2012年12月5日でした。今日の投稿で701となりました。たくさんのフォロワーさんへ感謝でいっぱいです。ペコリの思い出はたくさんありすぎてまとめられませんが、多くの方と仲良くしていただきました。みなさんとの交流の中で刺激をたくさん受けて料理に対しての向上心を持つことができ、いろいろな発想や技術などをたくさん知ることが出来たと思います。まだまだこれからも日々勉強ですが、探求心をもちつつ家族が幸せになる料理を作ることが私の心得です。さらにレシピを参考に作ってくださった方やご家族、お友達の美味しい！の笑顔がいっぱい増えていきますようにと願いつつアメーバブログを続いていきたいと思いますのでよろしくお願いします。☆(≧∀≦*)ノペコリでお世話になり本当にありがとうございました。この角食部たくさんの思い出をありがとうございました！材料◯正角食パン1斤・強力粉（イーグル）──280g・耐糖性ドライイースト──4g・天然塩──3g・蜂蜜──30g・生クリーム乳脂肪分45%──30g・成分無調整牛乳──200g・オーガニックバニラビーンズペースト──1滴・無塩発酵バター──30g・＊その他＊文字用竹墨パウダー＋水──ごくわずか詳しい作り方01ホームベーカリーにて一次発酵まで行う。バターは捏ね上がり10分前に投入する。02取り出してパンチ丸め直して常温で2次発酵2倍相当まで発酵させる。03ガス抜きして三つ折りさらに三つ折りベンチタイム20分04成形俵型ガスを抜きながら麺棒で長方形に伸ばす。三つ折りする。05さらに生地を均一の厚みで長めに伸ばす。横幅は型よりも小さめに。06俵型にロールして綴じ目をしっかりとじて下にする。07型にはオイルスプレーを塗っておく。蓋の内側も忘れずに。08型に入れ仕上げ発酵型の8割まで竹墨パウダーを少量の水で伸ばし生地に文字を書く。09オーブン180度30分焼成焼き上がり型を下に軽く叩きつけパンを取り出し冷ます。10断面(艸дﾟ*)カクカクカク〜たえち♡さんのお料理をもっと見るレシピブログのバナーをポチっと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪
