シナモン風味のクリスマスリースパン

ブラウンシュガーとシナモン入り生地を三つ編みにしリース型に焼きました！リボンで飾れば可愛いリースパンに！プレゼントにも♪ 作り方 [1] 全卵は大さじ1を飾り用にとりわけ、残りの卵液には牛乳を少し加えて混ぜておく。 [2] 強力粉、砂糖、塩、シナモンパウダー、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。 [3] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合はここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方2は省く) [4] 1の卵液、調整用に大さじ1位残して牛乳を加え… [5] 全体をスケッパーで切るように、全体に牛乳をなじませます。 [6] ボウルの中でひとかたまりになったら、コネ板に出してこねます。 [7] 5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わります。そうなったら丸めて再度ボウルに戻し、バターを練り込みます。 [8] バターが全体に馴染んだら再度コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり…約5分 [9] ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) [10] 生地が2倍位になれば発酵完了。 [11] 大リース用…1/2にしたものを3分割、小リース用…1/2にしたものを6分割に計量し丸めボウルを被せベンチタイム15分 [12] 生地を細長く(大リース約60cm、小リースは40cm)伸ばし三つ編みにし、輪にしてリース型に。つなぎ目はしっかり閉じる。 [13] 天板に並べ二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 [14] 1.5倍くらいなればOK。仕上げ用の卵液を塗る。 [15] 210℃に予熱したオーブンで10-12分焼く。途中焦げすぎないように焼き具合いをチェック [16] 焼き上がり！ [17] 冷めたらリボンなどを飾り、クリスマスっぽく仕上げます。プレゼントにもおススメです！ ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち クリスマスっぽいパンを作りたくて、シナモンを加えてリース型に焼きました。小さめに焼いて贈りものにもおススメです♪