あっさり☆牛そぼろと紅ショウガの焼き飯

材料(2人分) 冷ご飯 1合半くらい 牛ミンチ肉 200g 長ネギ(みじん切り) 1本分 紅しょうが 大さじ1くらい しょう油 大さじ1 塩・こしょう 少々 油 大さじ1くらい
ごちそう続きの後によく作る我が家人気のあっさりチャーハン。紅ショウガが縁の下の力持ちになって旨さ底上げしてくれます♡ 作り方 [1] 冷ご飯でなくて炊き立てでも問題ないです。牛ミンチがさっぱりでおすすめですが、お好みで豚ミンチでも。 [2] フライパンに油とみじん切りにした長ネギを加え、香りがたつまで炒めます。 [3] おネギの香りがたってきたら、牛ミンチを入れます。 [4] 火が通るまで炒めます。塩・こしょうで軽く味を付けます。 [5] 冷ご飯を加え、パラパラするまでよくよく炒めます。ご飯がパラパラしてきたら、鍋肌からおしょう油を加えます。 [6] おしょう油を加えると香ばしい香りが漂ってきます。最後に紅ショウガを入れ、味を見て塩・こしょうで調えます。 [7] お好みで青ネギを散らしたり、紫蘇をトッピングしても。出来上がり! ■コツ・ポイント 紅ショウガがポイントです。紅ショウガの味がする!というわけではないのですが、ふわりとさわやかな香りが鼻に抜けて、時々、プチって生姜の風味が口の中で弾けるのがとってもおいしいのです。息子が大好きなチャーハン。 ■このレシピの生い立ち チャーシューで作ることの多いチャーハンですが、冷蔵庫にあったのが牛ミンチだったので、それを使ってみました。少しパンチが足りず、ふと牛丼を思い浮かべて加えた紅ショウガ。これが本当ナイス~で♡さっぱりなので疲れた胃にも優しい♡お正月明けに是非