薄力粉
50g
全粒粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
スキムミルク
10g
三温糖
70g
製菓用マーガリン ( 無塩 )
50g
生おから
100g
成分無調整の豆乳
大さじ2
卵
1コ
チョコチップ
35g
バニラエッセンス
少々
手順
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生のおからをお皿に広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、粗熱をとる。
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薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーは合わせて、2回ふるっておく。
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マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
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三温糖を加えてよくすり混ぜ、スキムミルク、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
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卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3～4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
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おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えて混ぜる。
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ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で数時間休ませる。
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生地を30等分し、手で丸めて平らに押さえる。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。
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天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、さらに温度を160℃に下げ、10分焼く。
投稿者からのコメント
きっかけ
ダイエット中のおやつに甘いものがほしくなり、作りました。
おいしくなるコツ
オーブンの温度や焼き時間は、機種によって差がありますので、レシピの表記を目安にして様子を見ながら加減してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
