おから豆乳クッキー( 全粒粉 & チョコチップ ) レシピ・作り方

材料(30枚分人分) 薄力粉 50g 全粒粉 50g ベーキングパウダー 小さじ1/2 スキムミルク 10g 三温糖 70g 製菓用マーガリン ( 無塩 ) 50g 生おから 100g 成分無調整の豆乳 大さじ2 卵 1コ チョコチップ 35g バニラエッセンス 少々
作り方 [1] 生のおからをお皿に広げてラップをかけずにレンジで2~3分ほど加熱し、水分をとばし、粗熱をとる。 [2] 薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーは合わせて、2回ふるっておく。 [3] マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。 [4] 三温糖を加えてよくすり混ぜ、スキムミルク、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。 [5] 卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3~4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。 [6] おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えて混ぜる。 [7] ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で数時間休ませる。 [8] 生地を30等分し、手で丸めて平らに押さえる。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。 [9] 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、さらに温度を160℃に下げ、10分焼く。 きっかけ ダイエット中のおやつに甘いものがほしくなり、作りました。 おいしくなるコツ オーブンの温度や焼き時間は、機種によって差がありますので、レシピの表記を目安にして様子を見ながら加減してください。