鮭の麹焼き

焦げやすい麹ですがクッキングシートを引いたプライパン使用で問題解消！麹もガーゼ無しで直接塗って大丈夫。風味が最高です♡ 作り方 [1] 鮭は脂が乗ったものが美味しいです。 [2] 全体に塩麹を塗ります。表にも裏にも塗って下さい。厚さによって３０分～１時間くらい寝かせます。 [3] 軽く塩麹を除き、キッチンペーパーを引いたフライパンに並べて焼いていきます。 [4] 美味しそうな焦げができたら裏返します。 [5] 良い焼き色が付きました。出来上がり！ [6] こちらの鮭は薄いので３０分くらいしか寝かせてません。ご飯作る前に麹をかけて作り終わる頃に焼く感じ♡ ■コツ・ポイント しっかりと脂の乗った鮭を使うと絶品です♡我が家は表面にほわ～っと麹の香りと味がするのが好みなので長くて１時間ほど寝かすだけですが、濃いめの味がお好きならもっと長くても構いません。いっそ一晩おいて塩気ばっちりにしても。お好みで(^^) ■このレシピの生い立ち 麹の優しい甘みは我が家の好みにドンピシャリ♡ただ麹は焦げやすいのが難点で。でも、フライパンにクッキングシートを引いて焼くと全然問題なし。麹を鮭に直接塗っても平気です。洗い物も楽だし。グリル使うより絶対に楽！簡単で美味しいって最高～