炊飯器でつくれる 簡単お赤飯

お祝いに♪炊飯器で簡単!覚えておきたい定番レシピ。 ■調理時間 75分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 395kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・あずき(乾) 1/3カップ(50g) ・水 2カップ ・もち米 2カップ ・あずきのゆで汁・水を合わせて 280ml ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]いり黒ごま 大さじ1 [A]「アジシオ」 小さじ1/2
■つくり方 (1)あずきは水で洗い、小鍋に水(分量外)とともに入れて中火にかけ、煮立ってきたら、火をやや弱めて3分ほどゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。 (2)鍋に(1)のあずきを戻し入れて、新たに水(分量外)を加え、(1)と同様に2回ほどゆでこぼして、ザルに上げる。 (3)鍋に(2)のあずきを戻し入れ、分量の水を加えて中火にかける。煮立ったら、火を弱めてフタをして20分ほど、あずきをかためにゆでる。そのまま20~30分ほどおく(時間外)。 (4)もち米は洗い、ザルに上げて水気をきり、20~30分ほどおく(時間外)。 (5)ボウルを下に置いたザルに(3)のあずきをあけ、あずきとゆで汁に分ける。ゆで汁は水と合わせて280mlにする。 (6)炊飯器に(4)のもち米、(5)のゆで汁と水を合わせたもの、塩を入れて混ぜ、上に(5)のあずきをのせて炊く(時間外)。 (7)炊き上がったら、水でぬらした木しゃもじで底から混ぜ、フタをして10分ほど蒸らす。 (8)器にを盛り、Aを合わせたごま塩をふる。 *炊飯器でもち米をおいしく炊くには、水加減がポイントです。しっかり計量しましょう。