雪の華をイメージした軽やかなパン雪の華想ひをこめて…中島美嘉さんの唄の様に…きみと近づける季節がやってくる。。。(///∇//)♡いつもわたくしの妄想にお付き合いくださいましてありがとうございます♡品薄なバターの代わりにクリームチーズを使いました♪ミルキーな優しいパンクランブルもクリームチーズで作りました♪成形は難しいですがパン生地は甘くて柔らか♡ミルクハースみたいな優しい味。ミルクハースの成形でしたら4分割、こなを振ってクープ入れて180度25分で焼きます。寒い季節…私は小麦粉王子とオーブンで暖まります♡(*≧艸≦)ぶはは♡
◯強力粉
150g
◯米粉グルテンイン
50g
◯ドライイースト（ミルクハースの場合）
2g（3g)
◯砂糖
20g
◯練乳
10g
◯クリームチーズ
40g
◯牛乳
130g
☆薄力粉
40g
☆クリームチーズ
20g
☆砂糖
20g
手順
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クランブル作成薄力粉に砂糖を混ぜクリームチーズを粉になじませボソボソにさせる。
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パン生地材料をHB（ホームベーカリー）にセットして一次発酵まで済ませる。
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10等分にしてベンチタイム15分
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成形パン生地丸く伸ばして6箇所ら切り込みをいれる。
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6箇所ふちから生地を巻きこんでいく。
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隣とくっつける。
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ひっくり返して天板におく。切り込みをオレンジの線でキッチンバサミでカット少し引っ張り間を開けて形を整える。
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2次発酵30分常温
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霧吹きで水を吹き真ん中にクランブルをのせます。オーブン200度10分→温度150度で5分焼成。
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成形をミルクハースにする場合は4等分にして強力粉をふりかけクープを入れ180度で25分焼成。
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
