新生姜と実山椒入り食べるタルタルソース

旬の新生姜と実山椒たっぷりの大人味の食べるタルタルソース！味玉使用で味付け不要鯵フライやブロッコリー、チキン南蛮にも！ 作り方 [1] 新生姜の甘酢漬け（ガリ）は水分を切ってからみじん切りにする。 [2] ギュッと軽く握って絞ったものひとつかみ分が、みじん切り大さじ3くらいになります。 [3] 実山椒はサッと茹でてから粗みじん切りにする。茹でて冷凍保存したものや瓶詰めの水煮でも◎ [4] 味玉は黄身と白身に分けて、白身はみじん切りに、黄身は粗くほぐし別々にしておく。 [5] ボウルに黄身以外の全ての材料を加えてよく混ぜ合わせる。粉山椒はお好みで加えてください。 [6] 最後に黄身を加えてざっくり混ぜ合わせる。 [7] お惣菜の鯵フライにたっぷりかけて！ [8] 【新生姜の甘酢漬けの作り方】洗った新生姜の皮をスプーンでこそげ落としスライサーで薄切りにする。 [9] 沸騰したお湯で1〜2分茹でたらザルにあげて広げ自然塩を上からパラパラと振る。 [10] 冷めたら水分を絞り保存容器に入れて甘酢を注ぐ。半日くらいから食べ頃です。 [11] 甘酢は市販の甘酢やらっきょう酢で！我が家はミツカンカンタン酢を愛用しています。 ■コツ・ポイント 新生姜の甘酢漬けを使用しましたが、市販のガリでももちろん作れます。生の実山椒が手に入らない場合は、瓶詰めの水煮でも◎我が家は冷凍したものを使用しています。 ■このレシピの生い立ち 買ってきたお惣菜の鯵フライやイカ天ぷらを美味しく食べられるタルタルソースが欲しくて作ってみたら家族に好評でした。大人味ですが、食べやすいので子どももたっぷりかけて食べていました。