鮑より旨い！赤なまこ酢

冬の珍味　赤なまこ鮑より旨い！釣りで引っ掛けて採りました 作り方 [1] なまこは、頭と尻を切り落とし、縦に割く腸を取り出し、流水で砂など綺麗に洗う [2] 鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱め番茶小さじ1入れるそこになまこを入れ10秒で取り出し、氷水に入れて締める [3] これをする事により、生臭さが消える。氷絞めしたなまこを薄くスライスして、ポン酢だれの中に散らし、すだちを乗せ完成 ■コツ・ポイント 活きのいい、新鮮な赤なまこを使う青なまこでは処理の仕方が違い、どうしても臭みが残るので、上物の赤なまこで作ってみてください！見た目グロくて食べられないという人にも、是非味わってもらえたら光栄です！ ■このレシピの生い立ち この時期は赤なまこ美味しいので載せました！