おきらくランチプレート【2026.10.19】

定番おかずでお野菜しっかりめの日でした！✨ 【作り方】 ・鶏胸肉と小松菜の塩麹わさび蒸し…ひと口サイズに切った鶏胸肉とざく切りにした小松菜をシリコンスチーマーに入れて、塩麹とわさび(チューブ)を揉みこみ、レンジ(200W)でゆっくり加熱して中まで火を通す。 ・レンジで高野豆腐の含め煮…耐熱容器に和風だしの素小さじ1/4、砂糖小さじ1強、塩(南大東島の海塩)小さじ1/8、薄口醤油小さじ1/2を入れて熱湯120ccを注いで手早く溶かす。乾いたままの高野豆腐(旭松)1枚を浸して全体にじゅわっと染み込んだら、ふんわりとラップをかけて、レンジ(600W)で2分10秒チン。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて、盛付け時に解凍した塩茹で枝豆をトッピングする。 　　 ・ひら天の干しエビチーズ焼き…ひら天(揚げかまぼこ)をキッチンペーパーで包んで軽くレンチンして油抜きをする。一枚を4等分に切って、スライスチーズと干しエビを乗せてトースターで焼く。 ・ピーマンと人参のレンチンおかか和え…細切りにしたピーマンと人参をレンジでチン。出た水分を捨てて、だしの素少々と砂糖と醤油をほんの少しまぶしてよく混ぜる。粗熱が取れたら鰹削り節を加えて和える。 ・玉子焼き…卵に南大東島の塩少々を加えてよく混ぜて、フライパンにオリーブオイルを熱して広げて焼く。 ・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。 #ランチプレート #ワンプレート