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春キャベツと新玉葱のマスタードクリーム煮

春キャベツと新玉葱のマスタードクリーム煮

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やわらかく甘味のある春キャベツと新玉葱をじゃが芋も加え軽い煮込みにしましたメインにもなる経済的な時短レシピです

材料

(2~3人分)
  • 豚肉薄切り(鶏もも肉でも)
    150~200g(鶏ももなら1枚くらい)
  • 春キャベツ
    (4分の1)200g
  • 新玉葱
    (中1個)150g
  • 白ワイン(辛口)
    100cc
  • じゃがいも
    (中2個)250g
  • 牛乳
    200cc
  • 生クリーム
    50cc~
  • 粒マスタード
    小さじ2~
  • 薄力粉
    大さじ1
  • ●コンソメ顆粒
    小さじ1強
  • ●チキンスープの素(鶏がらスープ素で可)
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ0.5~
  • にんにく
    (大粒)1カケ
  • オリーブオイル・塩・胡椒
    適量
  • 粉チーズ・黒胡椒(好みで)
    適量

手順

  • じゃが芋はひと口大に切り600Wで5分レンジ加熱。(水にさらす必要なし)キャベツは大胆にザクザク切る。
  • 新玉も大きめの幅に切る豚肉は食べ易い大きさに切る。(鶏肉は余分な脂肪を除き一口大に。)ニンニクは芯を抜きみじん切りにする。
  • フライパンにオイルを入れニンニクの香りを出す。豚肉を炒め色が変わったら小麦粉を振り入れ肉に絡ませながら炒める。
  • 新玉葱を入れて炒め続いてキャベツを炒める。油が全体にまわったらワインを入れる。すぐに蓋をし加熱を弱め2~3分蒸し焼きする。
  • じゃが芋を入れ、牛乳と●を入れるじゃが芋は完全に加熱出来てますが、弱火で軽く煮込んでもOK。
  • 牛乳が蒸発しないように火加減に注意する。生クリーム、粒マスタードを入れて味をみて、必要であれば塩で整える。
  • 生クリームは50cc~から量はお好みで。多く入れるとよりクリーミーになります。粉チーズ、黒胡椒もお好みで足して下さい。
  • 白ワインは多めに入りますが、旨味に変わります。アルコールが飛んでいるので、もちろんお子さんも食べて頂けます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント *普通のキャベツ、玉葱でも美味しく作れます。(蓋をし蒸す時間を長めに調整して下さい)*じゃが芋が入っているので、ボリュームが出ますが必要で無いなら省いても。嵩が減るのでキャベツ、玉葱を足して下さい。*豚肉→鶏もも肉でも美味。 ■このレシピの生い立ち *自宅にあるもので簡単に作ったのがきっかけ。春野菜を使うと加熱時間が少なく手間なしですが旬の物が無ければ普通のキャベツ、玉葱でも作っています。*簡単に作れるのに手抜き料理に思われてないみたいです笑
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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