材料(4人分)
じゃがいも 中2個
きゅうり 1/2本
人参 1/3本
玉葱 中1/4個
ハム、ちくわなど お好みで
★マヨネーズ 大匙2〜お好みの濃さで
★塩昆布 大匙1
★酢、砂糖、醤油 各小匙1
塩胡椒、ブラックペッパー 適量
じゃがいもをレンジでチンしたら、潰して他の食材と調味料を混ぜるだけ。常備菜、箸休めなどのあと一品、おつまみに。
作り方
[1] じゃがいもは小さな一口大、人参は薄いいちょう切り、きゅうりはスライス又は薄切り、玉葱はみじん切り、ハム類は小さく切ります
[2] じゃがいもをラップに包んでレンチン(600w5分程)します。軽く竹串がささる程度になったら、ボウルに入れてマッシュします
[3] ★を加えて良く混ぜます。
[4] 他の具材も加えて混ぜたら、味見をして塩胡椒とマヨネーズで味を調整し、完成です。
■コツ・ポイント
じゃがいもは、レンジで簡単に調理。軽く串がささるくらいチンすると、簡単に潰せます。粗めに潰すと食感が残って◎。塩昆布で旨味をプラス。全て混ぜ終わってから、味の濃さを調整して下さい。余ったポテサラはフライパンで小判形に焼いても美味!
■このレシピの生い立ち
定番のポテトサラダです。