カニの身ぎっしり、カニの風味と甘み、後からふんわり大葉の香りが美味しい贅沢な卵焼きです。おかずに、おつまみに、お弁当に。
材料 （2〜3人分(大きめ卵焼き)）
カニの剥き身(カニカマで代用可)
約50g
マヨネーズ(コツ参照)
大匙1/2
■【卵液】
卵
M〜L4個
大葉
3枚
★水
大匙3
★片栗粉
小匙2
★砂糖、みりん
各小匙1
★和風だし顆粒
小匙1/2〜1/3
★塩
1つまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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カニの剥き身はしっかりと水気を絞ってから、マヨネーズを和えます。大葉はみじん切りにします。
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卵を溶いて★を全て混ぜたら、大葉も加えます。片栗粉は多少ダマになっていても大丈夫です。
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卵焼き用フライパンにサラダ油を熱し、卵液の1/3量を注ぎます。くるくる混ぜ半熟になったら、カニの身をのせて巻きます。
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残りの卵液を2〜3回に分けて注ぎ、くるくる巻き焼き終えたら完成。卵焼きを切る時は、冷めてから切った方が崩れにくいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
カニの身はしっかりと切って下さい。マヨネーズはハーフマヨネーズの方が、熱を加えても溶けにくいので卵焼きにはおすすめ。片栗粉を加えることで、お弁当で水分が出るのを防ぎます。
■このレシピの生い立ち
カニを食べた時に、余ったカニは身を取り冷凍しておきます。色んなお料理に活用できますが、今回は贅沢なお弁当のおかずとして。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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