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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

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【麻婆豆腐】できました! もう市販の素には戻れない!絶品レシピです😁👍✨ Mapo tofu🍽 ~材料~2人分 合い挽き肉・・・100g 絹豆腐・・・1丁400g 長ネギ・・・2分の1本 ニンニク・・・1カケ ◎豆板醤・・・大さじ1 ◎甜麺醤・・・大さじ1 ◎豆豉醬・・・大さじ2分の1 おろし生姜・・・小さじ1 料理酒・・・大さじ1 水・・・200cc 鶏ガラスープの素・・・小さじ1 砂糖・・・小さじ2分の1 仕上げにごま油、花椒(ホアジャオ) -------レシピ------ ①長ネギとをにんにくを粗目のみじん 切りにする ②ジャージャン(肉味噌)作り! 中火で熱したフライパンに油大さじ1を 入れ、お肉をほぐしながら炒める。両面 しっかり焼き色がついたら弱火にして ◎の調味料,みじん切りにしたにんにく, おろし生姜を入れて豆板醬の香りがする まで炒める。酒を入れてアルコールを 飛ばしたら火を止める ③豆腐を食べやすい大きさにカット。 沸騰したお湯に塩を加え、豆腐を3分 茹でたらザルで水気を切っておく ④②で作ったジャージャンに水,鶏がら スープの素,砂糖を入れて中火にかける。 沸騰したら弱火にして豆腐を入れ、軽く 混ぜたりフライパンをゆすりながら3分 煮込んでいく。長ネギを投入して優しく 混ぜ合わせる。全体に混ざったら火を 止め、水溶き片栗粉を入れる。とろみが 出たら中火にして、しっかり温まったら 完成!!!! 仕上げにごま油とホアジャオをかけて召し上がれ★

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