【麻婆豆腐】できました！
もう市販の素には戻れない！絶品レシピです😁👍✨
合い挽き肉
100g
絹豆腐
1丁400g
長ネギ
2分の1本
ニンニク
1カケ
◎豆板醤
大さじ1
◎甜麺醤
大さじ1
◎豆豉醬
大さじ2分の1
おろし生姜
小さじ1
料理酒
大さじ1
水
200cc
鶏ガラスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ2分の1
手順
-
①長ネギとをにんにくを粗目のみじん切りにする
-
②ジャージャン（肉味噌）作り！中火で熱したフライパンに油大さじ1を入れ、お肉をほぐしながら炒める。両面しっかり焼き色がついたら弱火にして◎の調味料，みじん切りにしたにんにく，おろし生姜を入れて豆板醬の香りがするまで炒める。酒を入れてアルコールを飛ばしたら火を止める
-
③豆腐を食べやすい大きさにカット。沸騰したお湯に塩を加え、豆腐を3分茹でたらザルで水気を切っておく
-
④②で作ったジャージャンに水，鶏がらスープの素，砂糖を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして豆腐を入れ、軽く混ぜたりフライパンをゆすりながら3分煮込んでいく。長ネギを投入して優しく混ぜ合わせる。全体に混ざったら火を止め、水溶き片栗粉を入れる。とろみが出たら中火にして、しっかり温まったら完成！！！！
#mapotofu
※みやすさのために書式を一部改変しています。
