材料(6個分)
準強力粉(リスドォル)又は強力粉 200g
水+牛乳 65+65=130g
無塩バター 15g
砂糖 10g
自然塩 3g
ドライイースト 3g
カレー粉(S&Bの缶使用) 小さじ1.5
■カレーペースト
カレールー(固形) 2分の1カケ(7~8g)+水大さじ1
●ケチャップ 小さじ1
●はちみつ 小さじ4分の1
●コンソメ顆粒 ひとつまみ
ウインナー 6本
◎カレー粉 適量
◎塩胡椒・黒胡椒 適量
●◎ガラムマサラやカルダモンなどの好みのスパイス 適量*あれば
ドライパセリやドライバジル 適量*あれば
ウインナーとカレーの美味しいコンビ♡ ハード過ぎないフランス生地はカレー粉入♪
作り方
[1] HBで生地作りします。開始7~8分くらいでバターを投入。生地が出来たら6分割し丸めて濡れ布巾で覆い15分休ませる。
[2] ウインナーを焼く。(裏表に切込みを入れてカレー粉を絡み易くしてます)油無しで転がしながら焼き余分な脂を捨てる。またはレンジ加熱する。同じく余分な脂を捨てる。(キッチンペーパーで脂を除き◎で味付けする)◎で味付けする。
[3] ウインナーは冷ましておく。
[4] カレールー+水を入れて500Wで40秒レンジ加熱する。その後よく混ぜて●を加え再度よく混ぜ、粗熱をとる。
[5] 今回使ってる量はひとカケの半分の量です。
[6] 生地を麺棒で楕円に伸ばし、カレーペーストを乗せ、その上にウインナーを置く。
[7] 今回のレシピはスライスチーズを4等分に切って乗せてますチーズ好きならどうぞ。
[8] 上下の生地をあわせ、しっかり閉じる。閉じめを必ず下にし、オーブンシートに乗せて40度くらいで2倍に発酵させる。
[9] 発酵の様子を見つつオーブン予熱200度に。
[10] 発酵が出来たら生地の中央に切りめを入れる。ケチャップ、チーズマヨネーズなどお好みで(分量外の粉を振る、なくても可)
[11] *こちらは刷毛で牛乳を薄く塗ってパン粉をかけてます。下にシートやホイルを敷くとパン粉をかける時に扱いやすいです。
[12] オーブン温度を180~190度に下げ15分焼成。焼き色、焼き加減は好みで調整して下さい。パセリをトッピングしてます。
■コツ・ポイント
*カレーの辛さはお好みで足して下さい。
■このレシピの生い立ち
*私の好きなお粉と、カレーパン、ウインナーパンが好きな主人の好みをミックスして作りました。うちでは、もう少しスパイシーにしてます。