米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 397kcal
・たんぱく質 24.3g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 66g
■材料（4人分）
・米 2合
・水 適量
・鶏もも肉 2枚
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・にんじん 1/2本（80g）
・パプリカ（赤） 1/3個
・パプリカ（黄） 1/3個
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
・パセリのみじん切り・好みで 少々
・クレソン・好みで 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）米は洗ってザルに上げ、３０分ほどおく（時間外）。
（2）鶏肉は１枚を半分に切り、塩・こしょうをする。玉ねぎは４等分のくし形に切り、にんじんは５ｃｍ長さに切り、タテ４等分に切る。パプリカはタテ４等分に切る。
（3）炊飯器に（１）の米を入れ、２合の目盛りまで水を注ぎ、「コンソメ」、（２）の鶏肉・玉ねぎ・にんじん・パプリカを肉、野菜の順にのせて炊く（時間外）。
（4）炊き上がったら鶏肉を取り出してひと口大に切る。器にご飯と他の具を盛り、鶏肉をのせ、好みでパセリをふり、クレソンを添える。
