材料(16㎝丸型1台分)
クリームチーズ 200g
生クリーム(動物性) 100㏄
砂糖 70g
卵 2個
コーンスターチ 大さじ1
フードプロセッサーを使い簡単に作れる、バスク風チーズケーキです。もちろん、FPがなくても作れますよ(^^♪覚書
作り方
[1] ケーキ型に、水で濡らしたクッキングシートを敷き込みます。
[2] オーブンを250℃にセットして余熱し始めます。
[3] フードプロセッサーにクリームチーズと生クリームを入れ滑らかになるまで攪拌、残りの材料を全て加え、攪拌します。
[4] 型に流し入れ、オーブン上段に入れ、15分焼き、表面がしっかり色付いていれば焼き上がりです。オーブンから出しましょう。
[5] しばらく置くと膨らんでいた生地が萎み落ち着きます。
[6] 冷蔵庫で冷やし、好みの大きさにカットして盛りつけます。
[7] 温水に浸し、水気を拭き取った包丁を使ってカットすると切り口が綺麗です。
[8] カットして一つずつラップで包み、冷凍しておくといつでも食べられます。
■コツ・ポイント
時々オーブンの庫内の様子を見て、焼き色をチェックしましょう。 しっかり焦げ色がつくまで我慢しましょうね(^^)vFPを使わない場合は、室温に戻したクリームチーズに材料を少しずつ加え、滑らかになるまでホイッパーで混ぜましょう。
■このレシピの生い立ち
流行中のバスクチーズケーキを手軽にFPを使って作ってみました。