照りマヨ味☆アスパラとにんじんの豚肉巻き

電子レンジで時短！照りマヨ味が美味しい豚肉の野菜巻きです。 ■材料2人分〔25分〕） アスパラガス　　4本 にんじん　　1/2本 豚ロース肉薄切り　　8枚 塩　　少々 こしょう　　少々 薄力粉　　適量 サラダ油　　大さじ1 マヨネーズ　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　アスパラガスはピーラーで根元の固い皮をむく。にんじんはアスパラガスの長さに合わせて5mm角の棒状に切る。 <2>　耐熱容器に<1>、水大さじ1（分量外）を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱する。 <3>　豚肉を縦に2枚少し重なるように広げて塩、こしょうを振る。手前に<2>を1/4量のせ、少し斜めにして巻く。同様に3つ作る。 <4>　<3>に薄力粉を薄くまぶす。 <5>　フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<4>の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら全体を焼く。 <6>　混ぜ合わせた【A】を加え、煮絡める。 <7>　食べやすい大きさに切って器に盛り付け、マヨネーズをかける。 ■コツ・ポイント 野菜は電子レンジで加熱しておくと時短になります。 豚肉は少しきつめに巻き、巻き終わりを下にして焼くことではがれるのを防ぎます。