節分にもいかが?家にあるものでキンパ作ってみた! レシピ・作り方

材料(2人分) <ご飯材料> ご飯 1合分 ごま油 大1 塩 少々 のり 全形2枚 <きゅうりのナムル> きゅうり 1/2本 無添加鶏がらスープの素 小1/2 塩 少々 水 小1 ごま油 小1 <にんじんのナムル> にんじん 50g 無添加鶏がらスープの素、みりん 各小1/2 ごま油 小1 <ほうれん草のナムル> ほうれん草 40g 無添加鶏がらスープの素 小1/2 塩 少々 ごま油 小1 <卵焼き> 卵 1個 きび砂糖 大1/2 みりん 小1/2 塩 少々 サラダ油 小2 <牛肉炒め> 牛肉 60g ☆酒、☆きび砂糖 各小2 ☆醤油 小2.5 ☆にんにく 1片(小さめ) ☆甜麺醤 小1/3 ☆豆板醤 小1/4 サラダ油 小1
作り方 [1] きゅうりは斜め切りしてから千切りする。水と塩と混ぜて5分置いたら水気を絞り、ごま油と鶏がらスープの素と合わせて完成。 [2] にんじんは皮を剥いて千切り。ごま油をしいたフライパンで炒め、しなるようになったらみりん、鶏がらスープの素を入れて混ぜて完成。 [3] ほうれん草は熱湯水に塩を入れてから茹で、冷水にとって絞ってから5cm幅に切る。鶏がらスープの素とごま油で和えたら完成。 [4] 卵は溶いたところにきび砂糖、みりん、塩を加えて混ぜる。強めの中火に温めた卵焼き器にサラダ油を薄く広げ、卵液を流し入れる。左から右へ巻き上げる。完成したら縦半分に切っておく。 [5] にんにくはすりおろす。牛肉はざっくり切る。ビニール袋に牛肉と☆を入れて揉み込む(できれば空気を抜いてから15分浸ける)。サラダ油をしいたフライパンで火が通るまで炒めて完成。 [6] 温かいご飯にごま油、塩を加えて混ぜる。巻き簾の上に海苔を置き、その上にご飯を乗せる。向こう側1cmほどの所は空けておく。 [7] 具材は写真の位置に並べる。 手前からきゅうり、ほうれん草、にんじん、肉、卵の順になってます。 [8] 巻き上げていく。最後のご飯を乗せなかった部分には水をつけてから巻く。巻き簾を巻いたままぎゅっぎゅっと力を加えて形をととのえる。 [9] のりがしんなりしてから切り分ける。包丁を濡らして(びちゃびちゃしない程度)、ノコギリのように小刻みに前後させて切っていく。濡らした布巾で一回切る毎に包丁を拭くと良いです。 [10] 完成! きっかけ キンパが食べたくなったので、冷蔵庫の中にあるもので作ってみました〜! おいしくなるコツ 今回は家にあったきゅうりを使って食感にアクセントをつけましたが、たくあんがあるとより本格的ですのであるならばそちらをご使用下さい♪ 白いりごまや糸切り唐辛子あるとより見た目良くなります。 食べ応えが欲しい方は牛肉炒めを2倍量にして下さい♪