イーストドーナツܤ抹茶がけ
𓏲材料
『生地』
・強力粉 150g
・薄力粉 50g
・片栗粉 50g
・ベイキングパウダー 8g
・ドライイースト 6g
・砂糖 30g
・有塩バター 50g
・卵 1個+水=160g
・抹茶 大さじ1.5
『トッピング』
・砂糖 60g
・牛乳 大さじ3
・練乳 大さじ1
・抹茶パウダー
『その他』
・揚げる用の油
𓏲作り方
今回はホームベーカリーで生地を作ってもらいました。
HBが推薦する順番で、生地の材料の抹茶以外を入れます。
スイッチ押します。
待ちます。
（手捏ねする場合はバターはある程度まとまってから入れてください。グルテンの膜ができてきたらいい感じです。）
生地ができたら軽くラップをして35℃で40分ほど発酵させます。(2倍になったら○)
2倍になったらガス抜きをし、8等分し、丸めます。(抹茶を入れるならここ！)
10分ほど生地を休ませます。
ドーナツ型に成形たら、クッキングシートをドーナツより大きめに切りドーナツを乗せます。
ラップをして40℃で30分ほど二次発酵させます。
油を温めます。
(トッピングをここで作ります)
クッキングシートごと油へ入れてきつね色になるまで両面揚げます。
トッピングは鍋に抹茶以外全部入れて弱火でトロトロにします。
揚げたドーナツに絡ませて抹茶パウダーをかけて完成💫
ちょっとレシピ長くてわかりづらいかもしれないです😣
疑問があれば聞いてください
今回のドーナツ家族に好評でした！
オリジナルグレーズドに似せてみてます
次の日チンしてみましたが、グレーズドのふわふわ感は一日で終わりでした…😢
次の日もふわふわにするコツあれば教えてください
でもやっぱり出来たてが一番ですね🌿
私が抹茶のお菓子作りすぎて家族は抹茶ノイローゼらしいですw
なので最近は全部に抹茶を混ぜないで、後からかけたり、私の分だけ抹茶にしたりしていますw
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