ほうれん草とベーコンのカップキッシュ

アルミカップで簡単に作れる!クリスマスのようなパーティーイベントにおすすめです♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 94kcal ・たんぱく質 4.7g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 53g ■材料(6個分) ・ほうれん草 1/2束 ・玉ねぎ 1/2個 ・パプリカ(赤) 1/2個 ・パプリカ(黄) 1/2個 ・ベーコン 2枚 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [A]溶き卵 2個分 [A]ピザ用チーズ 大さじ3 [A]牛乳 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・バター 10g ・粉チーズ 適量 *分量は直径5cm程度の厚手のアルミカップ6個分です。
■つくり方 (1)ほうれん草は洗って水気が軽く残った状態でラップに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱し、水にさらして水気をしぼり、2~3cm長さに切る。 (2)玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは2~3cm幅に切る。パプリカは小さめの星型で抜くか、ダイヤ形に切る。 (3)耐熱ボウルに(2)の玉ねぎ、バターを入れて電子レンジで2~3分加熱し、(2)のベーコン、「コンソメ」を加え、さらに1~2分加熱し、Aを混ぜる。 (4)アルミカップに(3)を流し入れ、オーブントースターで軽く焼き、(1)のほうれん草をアルミカップのフチに沿って輪になるようにのせ、(2)のパプリカを中央にのせる。 (5)粉チーズをふって焼き、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼き、中まで火を通す。