青梗菜と筍のあんかけ焼きそば

ランチにピッタリなあんかけ焼きそばです。青梗菜のさっぱりと、焼き豚と椎茸の旨みが美味しいです。 作り方 [1] フライパンを熱し、ごま油とサラダ油を熱し、5mm程度にカットした焼き豚を入れる。 [2] 青梗菜は１枚１枚バラバラにし、水洗いした後よく水気を切る。焼き豚を軽く炒めたフライパンに入れフタをし蒸し焼きする。 [3] 青梗菜に火が通ったら、スライスした椎茸、筍を入れ塩コショウし炒める。 [4] ★を混ぜ合わせた後フライパンに入れ全体に絡まったら一度火を止める。水溶き片栗粉を加え弱火でとろみをつける。 [5] 焼きそばは袋の表示通りに加熱し、火が通ったらお皿に盛り付け、青梗菜のあんかけをかけて出来上がり♪ ■コツ・ポイント 青梗菜は火を通しすぎると色が悪くなるので加熱しすぎないようにしてください。焼きそばの麺は炒めても茹でても、電子レンジで加熱しても可。袋の表示に従って、簡単な方法で加熱する。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫にあった材料で、ランチに作りました。簡単に美味しくできたので覚書でレシピＵＰ．