節約レシピ　なすのトマトカレー

〜アレンジ〜 ★ピーマン、しめじ、人参、かぼちゃ、れんこんなども合います。 冷蔵庫に半端に残っている野菜があったら、結構何でも入れちゃいます。 水煮の大豆やひよこ豆もあればぜひ ★我が家では豚ひき肉が少ない時は、水切りした木綿豆腐を入れています。 ★カレーチーズトーストもおすすめです。 残ったカレーを食パンにのせ、さらにその上にピザ用チーズものせ、 トースターで焦げ目がつくまで焼きます なすが苦手な次女も、このカレーは「おかわり〜」と言って喜んで食べます。 冷めてもおいしいのでお弁当にもイイですよ♪ 〜カレーの隠し味〜 私はカレーの隠し味を聞くのが好きです 王道ははちみつ、すりおろしりんご、ヨーグルト、トマトケチャップ、ソースですが、 香り付けにインスタントコーヒーを、コクと甘さはチョコレートやジャムで という方もいました。 中にはお味噌という方も…お味噌はまだ試したことがないです。 カレー研究家の水野仁輔さんの著書に、 カレーに唯一足りない味は酸味だー！ 酸味を補えばもっとおいしくなると書いてありました。なるほど〜 それを知ってから、始めてカレーを作った時に、 とりあえず自分のお皿の分だけにお酢を入れて食べてみました。 確かに今までとなんか違うぞ！なんかおいしくなってる〜！と思いました。 なんて言ったら良いんだろう？ うまく表現出来ないんですが 味わい深くなった、味に奥行きがある…感じです。 気になる方はぜひお試してくださ〜い レトルトカレーにも！ ちょっとお酢を入れるだけで、変わりますよ〜。 まずはチビっと入れて様子をみて、さじ加減しながら 食べてください♪ 今回はトマトカレーで、すでにトマトの酸味があるので、 控えめに