あずきご飯

米やもち米を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 325kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 0g ■材料(6人分) ・あずき(乾) 1/2カップ ・米 2・2/3合(400g) ・もち米 1/2合(80g) [A]あずきの漬け汁・+水 3・1/4カップ [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]すり黒ごま 適量 [B]「アジシオ」 適量 ・飾り・あしらい・添え物・なんてんの葉 少々
■つくり方 (1)あずきは洗ってポットに入れ、3倍量の熱湯を加え、栓をして3時間ほどおく(時間外)。 (2)米、もち米は合わせて洗い、30分ほどおく(時間外)。 (3)炊飯器に(2)、(1)のあずき、Aを入れて軽く混ぜ、普通に炊き、炊き上がったら15分ほど蒸らす。 (4)器によそい、Bのごま塩をふり、なんてんの葉を飾る。