材料 （5人分）
豚もも(肩でも)塊肉
300g
A カレー粉
小さじ2
A 塩
小さじ1/2
B 玉ねぎ (みじん切り)
1個
B セロリ(みじん切り)
1本
B にんじん(すりおろす)
1/2本
B トマト(1cm角切り)
1個
C じゃがいも(一口大乱切り)
2個
C にんじん(一口大乱切り)
1本
カレー粉
大さじ3
小麦粉
大さじ2
にんにく(すりおろす)
1片
しょうが(すりおろす)
1片
野菜だし
4カップ
D しょうゆ、はちみつ
各大さじ1
D 塩
大さじ1/2
サラダ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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肉にAで下味をつける、
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野菜をそれぞれカットまたはすりおろす。
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鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れ、表面を焼き付けて取り出す。
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さらにサラダ油をしきBをいれてゆっくり色づくまで中弱火で炒める。
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カレー粉を入れ、かおりがたったら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒め、
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トマトを入れ、中弱火で煮たてる。
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野菜だし、にんにく、しょうが、すりおろしたにんじんわ入れ、肉を戻し、
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煮立ったらアクをとり、30分煮る。Cを加えて20分煮、更にDを加えて10分煮る。
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完成
投稿者からのコメント
いろいろな野菜がたくさん入ったカレー。たくさん作ってアレンジメニューも楽しめます♪
■コツ・ポイント
具の野菜は大きめに、他の野菜はみじん切りやすりおろすことでカレー粉や小麦粉となじみやすくなります。
■このレシピの生い立ち
市販のルーがちょっと脂っこくて苦手な私。自分でカレー粉入れて香味野菜入れて…いろいろな野菜を入れたら美味しいカレーができました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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