ほくほくごはんとふわふわしらすの饗宴
道具
ダッチオーブン
調理時間：30分
材料(4人分)
釜揚げしらす ・・・ 250g
米 ・・・ 3合
水 ・・・ 約540cc（米と同量または1.2倍程度）
刻みのり ・・・ 適量
しょうが ・・・ 大さじ2（みじん切り）
ごま ・・・ 大さじ1
小ねぎ ・・・ 適量
みつ葉 ・・・ 適量
しそ ・・・ 4枚
ゆず ・・・ 適量
ゆずこしょう ・・・ 適量
作り方
① ダッチオーブンに米と水を入れ強火で火にかける。吹きこぼれたら弱火にして約10分炊く。
② 火を止めたらそのまま蒸らす。
③ みつ葉は葉と茎に分けて1~2mmに切る。
④ 薬味として小ねぎ、みつ葉の葉、ゆず、ゆずこしょうを器に盛る。
⑤ ①のご飯にしょうが、ごま、みつ葉の茎を混ぜる。
⑥ ④に刻みのりを散らし、釜揚げしらすを盛り、しそやゆずなどを添えてできあがり。
【シェフの一言】
薬味の選択肢はさまざまあります。お好みでお楽しみください。
