材料（1人分）
卵 2個
戻した干し椎茸(スライス) 6枚分
カニのほぐし身 15g
長ネギ 7cm
小ネギ 1本
みりん 小2
塩 10振り
サラダ油 大1
<和風あんの材料>
片栗粉、無添加和風顆粒だし、みりん 各小1
醤油 小1/2
干し椎茸の戻し汁 100ml
作り方
[1] 干し椎茸は一晩水に浸けて冷蔵庫で戻したものを使用する。水気を絞り、椎茸を半分に切っていく。長ネギは斜め薄切りにする。小ネギは小口切りする。
[2] 卵、塩、みりんをあわせて混ぜ合わせる。サラダ油をしいたフライパンに、長ネギと椎茸を入れて炒めたら、卵を混ぜたところへ投入する。カニも加えてよく混ぜる。
[3] サラダ油を中火で熱したフライパンに卵液を一気に流し込む。木べらで大きく混ぜて、中央に丸くなるよう卵を集める。
[4] 皿に卵をスライドさせてからフライパンに裏返しになるよう戻す。裏も焼けたら、皿に先に盛り付けておく。
[5] <和風あん>の材料を混ぜ合わせたらフライパンに入れ、よく混ぜながら加熱する。煮立った状態で1分加熱できたら火を止める。(結構粘度の高いあんができあがります)
[6] かに玉に出来上がった和風あんをかける。小ネギを飾って完成！
[7] ちなみに使ったたまごはこちらです。
きっかけ
余っているカニのほぐし身があったので！
かに玉を作ろうと思い、せっかくなら普通のでなくちょっと変わったのをと思って和風な味付けにしました！
おいしくなるコツ
かに玉に絡むよう、結構粘度高めなあんができる材料となっています。
もうちょっとさらっとさせたい場合には片栗粉の量はそのままで他の<和風あんの材料>の量を増やして作ってください♩
