かにと水菜のリゾット

米やトマトを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 515kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 158g ■材料(1人分) ・米 1/2カップ ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 [A]玉ねぎ・みじん切り 1/8個分 [A]にんにく・みじん切り 1/4かけ分 ・白ワイン 大さじ2 ・水 1カップ ・かに缶 1/2缶 ・水菜 1/4束 ・トマト 1/2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・粉チーズ 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/4
■つくり方 (1)米をとがないで「サラリア」を加えて混ぜる。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、Aを炒め、(1)の米を加えて米の表面が透き通るくらいまで炒める。 (3)ワインを加え、よく混ぜ合わせ、アルコール分をとばす。水を加えて中火で8分ほど炊く。 (4)水菜は3cm長さに切り、トマトは湯むきしてザク切りにする。 (5)(3)にかに缶を汁ごと加えて3分ほど炊き、(4)の水菜・トマトを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調え、ひと煮して火からおろし、粉チーズをふる。