黒酢酢鶏☆ レシピ・作り方

材料(3人分) Aレンコン 300g程 Aピーマン 5こ Aにんじん 1本 A玉ねぎ 1/2玉 B塩、砂糖 小1/2 B料理酒 大2 B鶏胸肉 2枚 溶き卵 1個 片栗粉 大3 C黒酢 100cc C水 50cc C砂糖 50g C料理酒、片栗粉、鶏がらスープの素 大1 C醤油 大2 油 50mlほど
作り方 [1] Aの具材を用意します(レンコンはカットした後しばらく水につけておくと良いです) [2] 鶏肉の皮をはいで、一口大に切ります。フォークでプスプスとさして柔らかくします。ボウルを用意してBを入れてしばらく漬けておきます [3] 鍋に油を入れ、170度に温まったら、Aを素揚げします目安は1分ほど。レンコンやにんじんなど火が通りにくいものは気持ちながめでもok [4] Bに溶き卵と片栗粉を加え、片栗粉の塊がなくなるまでよく混ぜます揉み込むとよくなじみます [5] 170度の油で、3分ほど4を揚げます一度引き揚げて少し冷まします [6] 油を180度にあげ、再度5を投入。表面がカリッとするまで揚げますその間にCを合わせておきます [7] フライパンを温め、Cを弱火~中火で温めます木べらでとろみが出るのが感じられたら、全ての具材を入れ、弱火で黒酢あんと絡めて完成です! きっかけ 黒酢の中華料理が作りたくて!