黒酢酢鶏☆ レシピ・作り方
材料 （3人分）
Aレンコン
300g程
Aピーマン
5こ
Aにんじん
1本
A玉ねぎ
1/2玉
B塩、砂糖
小1/2
B料理酒
大2
B鶏胸肉
2枚
溶き卵
1個
片栗粉
大3
C黒酢
100cc
C水
50cc
C砂糖
50g
C料理酒、片栗粉、鶏がらスープの素
大1
C醤油
大2
油
50mlほど
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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Aの具材を用意します(レンコンはカットした後しばらく水につけておくと良いです)
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鶏肉の皮をはいで、一口大に切ります。フォークでプスプスとさして柔らかくします。ボウルを用意してBを入れてしばらく漬けておきます
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鍋に油を入れ、170度に温まったら、Aを素揚げします目安は1分ほど。レンコンやにんじんなど火が通りにくいものは気持ちながめでもok
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Bに溶き卵と片栗粉を加え、片栗粉の塊がなくなるまでよく混ぜます揉み込むとよくなじみます
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170度の油で、3分ほど4を揚げます一度引き揚げて少し冷まします
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油を180度にあげ、再度5を投入。表面がカリッとするまで揚げますその間にCを合わせておきます
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フライパンを温め、Cを弱火~中火で温めます木べらでとろみが出るのが感じられたら、全ての具材を入れ、弱火で黒酢あんと絡めて完成です！
投稿者からのコメント
きっかけ
黒酢の中華料理が作りたくて！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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