白ワインと一緒に！サーモンのセビーチェ

レモンの酸味とにんにくの香りがサーモンの味を引き立てる♪ワインにぴったりの爽やかなマリネです。 ■材料（2人分〔20分〕冷蔵庫で冷やす時間を除く） サーモン（柵）　　150g きゅうり　　1/2本 ミニトマト　　4個 紫玉ねぎ　　1/4個 にんにく　　1/2片 パクチー　　適量 【A】 オリーブオイル　　大さじ2 レモン汁　　大さじ2 塩　　小さじ1/2 ■工程 <1>　サーモンは塩（分量外）をふって10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をふき取り、2cm角に切る。 <2>　きゅうりは1cm角、ミニトマトは半分に切る。紫玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。 <3>　ボウルに【A】、<2>のにんにくを混ぜ、<1>を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で10分ほど置く。 <4>　<3>に<2>のきゅうり、ミニトマト、紫玉ねぎを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で20分ほど冷やす。 <5>　器に<4>を盛り付け、パクチーをのせる。 ■コツ・ポイント サーモンは塩をふって水気をふき取ることで臭みが取れ、先に調味料に漬けておくと味が馴染んでより美味しくいただけます。 酢を使わず、レモン汁を加えることで爽やかなマリネに仕上がります。