38 石川県の「ブリ丼」
石川県は海鮮がとても豊富!
金沢の台所と呼ばれる近江町市場には海鮮丼のお店が
たくさんあり、ノドグロやブリなどが特に有名です。
早くもスーパーで脂がのった寒ブリを発見したので
ブリ丼を作りました☺️🐟
そして金沢といえば金箔!
以前金沢に行った時に購入した食用金箔をかけて、
見た目を華やかにしてみました✨
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【材料】※1人分
ブリ 120g (刺身用)
カニカマ 2本
めかぶ 1パック
たくあん 3枚
小ねぎ 1本
白いりごま 適量
食用金箔 適量
ごはん 1膳
白だし 大さじ1
醤油 小さじ1
【作り方】
▼下準備
・ブリはお好みの厚みにそぎ切りする。
・たくあんは細切りにする。
・カニカマはほぐす。
① どんぶりにごはんを盛り、その上にブリ、カニカマ、
めかぶをのせ、たくあん、小ネギを上にトッピングする。
② 白だしと醤油は合わせて混ぜて、上からかける。
(量はお好みで)
③ 白いりごま、食用金箔をふりかけて、完成♪
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★ひとこと
めかぶやたくあん、カニカマに十分味がついているので、白だしや醤油は最小限でOKです。もしくは白だしはかけずに、ブリに醤油をかけるだけでも美味しいです。
新鮮なブリは臭みがなく、
脂がしっかりのっていてとっても美味しい✨
冬の能登の代名詞“ブリ”。カニカマは香箱ガニをイメージしました!香箱ガニは11月初旬から12月末と旬が短いですが、この時期近江市場ではたくさんのお店で味わうことができます🦀